Температура сливок влияет на текстуру картофельного пюре. 1

Тёплые сливки легче смешиваются с горячим варёным картофелем, что обеспечивает более гладкую и кремовую текстуру. 1 Холодные сливки или сливки комнатной температуры при контакте с горячим картофелем могут повторно затвердевать, придавая пюре менее однородную текстуру. 1

Также предварительный прогрев сливок помогает сохранить картофельное пюре горячим и готовым к подаче. 1

Таким образом, для получения идеального пюре рекомендуется подогревать сливки перед добавлением в картофель. 13