Температура сковороды влияет на текстуру картофельных драников следующим образом:

• Низкая температура. 3 Если готовить драники на тёплой сковороде, они будут похожи на котлеты из отварного картофеля. 5
• Высокая температура. 1 Сильный огонь приведёт к тому, что драники подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. 1

Рекомендуется жарить драники на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. 1