Температура нагрева сковороды влияет на консистенцию омлета следующим образом:

• Слишком высокая температура. 1 Яйца свернутся слишком быстро, а омлет не успеет пропитаться воздухом и получится плотным. 1
• Низкая температура. 1 Яйца будут дольше затвердевать, а омлет может стать слишком сырым. 1

Оптимальная температура для приготовления омлета на сковороде — средняя температура, которая позволяет яйцам пропитаться воздухом и стать нежными и одновременно хорошо прожаренными. 1

Также при соприкосновении с холодной или прохладной поверхностью посуды омлет быстро опадет, а с горячей — сразу схватится и начнёт подниматься. 2

Таким образом, правильный выбор температуры сковороды — ключевой фактор для получения идеального омлета. 1