Как влияет температура молока на вкус оладушек?

Температура молока может влиять на вкус оладьев, в частности на их пышность. 14

Молоко перед приготовлением оладий рекомендуется подогревать примерно до температуры тела человека (36–39 °C). 1 Тогда все добавленные в тесто кислоты и щёлочи будут работать лучше. 1

Также есть рецепт дрожжевых оладий, в котором молоко нагревают до температуры 35–40 °C. 45

Таким образом, выбор температуры молока влияет на вкусовые характеристики оладьев, делая их более воздушными и пышными.