Как влияет температура молока на вкус оладушек?

Температура молока может влиять на вкус оладьев, в частности на их пышность. www.iamcook.ru www.novochag.ru

Молоко перед приготовлением оладий рекомендуется подогревать примерно до температуры тела человека (36–39 °C). www.iamcook.ru Тогда все добавленные в тесто кислоты и щёлочи будут работать лучше. www.iamcook.ru

Также есть рецепт дрожжевых оладий, в котором молоко нагревают до температуры 35–40 °C. www.novochag.ru www.nur.kz

Таким образом, выбор температуры молока влияет на вкусовые характеристики оладьев, делая их более воздушными и пышными.