Как влияет температура масла на вкус жареных креветок?

Температура масла влияет на вкус жареных креветок. delo-vcusa.ru Важно не перегревать масло, так как это может привести к потере его вкуса. delo-vcusa.ru Например, нерафинированное оливковое масло нельзя нагревать выше 100 °С, иначе его вкус будет утерян. delo-vcusa.ru

Также если бросить креветки на недогретую сковороду, они будут вариться, а не жариться. aif.ru В этом случае креветки быстро потеряют влагу и не получатся сочными. aif.ru

Чтобы определить, что масло уже закипело, можно обратить внимание на дымок и пузырьки, которые появляются вокруг деревянной кухонной лопатки. food.ru Если они бурлят и поднимаются — значит, масло уже закипело. food.ru