Температура масла влияет на хрусткость и цвет крабовых палочек в кляре. 12

Для получения хрустящих и золотистых крабовых палочек рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления. 1 Перед добавлением крабовых палочек масло должно быть достаточно горячим, чтобы предотвратить прилипание. 1

Чтобы избежать слишком быстрого обжаривания и пережаривания, масло на сковороде должно быть достаточно разогретым, но не слишком горячим. 2

Цвет крабовых палочек в кляре должен стать насыщенно золотистым, но важно следить, чтобы палочки не пережарились. 3

Также рекомендуется подавать крабовые палочки в кляре горячими, чтобы сохранить их хрустящую текстуру и лучший вкус. 2