Как влияет температура ингредиентов на текстуру коржей для торта Красный бархат?

Температура ингредиентов влияет на текстуру коржей для торта «Красный бархат», в частности на их пышность и бархатистость. flowwow.com

Чтобы коржи получились такими, рекомендуется использовать масло и яйца комнатной температуры. flowwow.com При этом масло не следует растапливать, его нужно только размягчить. flowwow.com

Если в квартире жарко, то долго держать масло в тепле не стоит, так как это может негативно отразиться на вкусовых характеристиках готового продукта. www.chefmarket.ru

Также есть рецепт коржей для торта «Красный бархат» на растительном масле, в этом случае текстура коржей будет более рыхлой и влажной. www.chefmarket.ru