Как влияет температура ингредиентов на процесс приготовления шоколадной колбасы?

Температура некоторых ингредиентов влияет на процесс приготовления шоколадной колбасы.

Сливочное масло к моменту приготовления десерта должно быть комнатной температуры, чтобы оно стало мягким. m.ok.ru

Молоко для шоколадной заливки нужно нагреть примерно до 80–85 градусов. medaboutme.ru При этом важно не допускать кипения. medaboutme.ru

Яйцо в колбасу можно добавлять только после того, как шоколадная глазурь немного остынет, иначе под воздействием высокой температуры яйцо свернётся и превратится в неаппетитные «хлопья». eda.foodminer.ru