Температура духовки влияет на текстуру бананового хлеба. 2

Чтобы хлеб был готов вовремя, важно ставить его в уже нагретую, а не в холодную духовку. 2 Если совершить ошибку, то хлеб подгорит снаружи, в то время как его середина останется сырой. 2

Температура духовки должна быть не ниже 300–320 °С, и важно, чтобы она оставалась таковой на протяжении всего процесса приготовления. 2

Также для получения более стабильной и однородной текстуры теста рекомендуется, чтобы яйца и йогурт или сметана были комнатной температуры. 1 Это способствует равномерному выпеканию и большей воздушности готового изделия. 1

Если верхушка хлеба уже достаточно зарумянилась, а зубочистка всё ещё выходит влажной, то можно прикрыть его сверху слоем фольги, чтобы довести до готовности без риска пригорания. 1