Вопросы к Поиску с Алисой
Температура духовки влияет на слоистость теста при выпечке следующим образом:
Оптимальная температура для выпечки изделий из слоёного теста — от 220 до 250 градусов Цельсия. telegra.ph www.maxidom.ru
Также для сохранения слоистости рекомендуется использовать режим «Нижний + Верхний нагрев» в духовке, так как он обеспечивает равномерное распределение тепла и не позволяет тесту осесть или подгореть. telegra.ph