Высокая температура духовки может привести к тому, что булочки получатся жёсткими и подгорят. 1 Оптимальная температура для выпекания дрожжевых булочек — 180–200 °C. 1

При невысоких температурах булочки хорошо поднимаются, получаются пышными и мягкими. 1

Однако важно учитывать, что все духовки разные, и даже модели со встроенным термометром могут иметь небольшие температурные отклонения. 4 Поэтому рекомендуется подбирать режим для выпечки, опираясь на особенности своей духовки, а не на цифры, указанные в рецепте. 4