Как влияет срок вызревания стейка Тибон на его вкусовые качества?

Срок вызревания стейка Тибон влияет на его вкусовые качества, так как в процессе вызревания вкус продукта становится тоньше, насыщеннее и получает «букет», который ценится гурманами. 4

Например, при сроке вызревания 30 дней стейк приобретает присущие мясу сухого вызревания вкусовые и текстурные качества: он становится нежным и ароматным. 5

При сроке 120 дней вкус стейка становится невероятно интенсивным, при этом кусок теряет треть от своего первоначального веса. 5

Однако стоит учитывать, что вкусовые предпочтения индивидуальны, и кому-то может больше понравиться хорошо прожаренный на гриле стейк, а не его «созревшая» версия. 5