Как влияет способ приготовления на калорийность баклажанной икры?

Способ приготовления влияет на калорийность баклажанной икры, в частности, на количество жира, которое она впитывает. letidor.ru

Например, при жарке баклажаны впитывают много растительного масла, что увеличивает калорийность блюда. volshebnaya-eda.ru letidor.ru Запекание, наоборот, позволяет «вытащить» из овощей лишнюю влагу, что снижает калорийность. volshebnaya-eda.ru letidor.ru

Также на калорийность икры может влиять способ нарезки: баклажаны могут пропускать через мясорубку, толочь в пюре или мелко шинковать кубиками. 1000.menu

Таким образом, для приготовления более низкокалорийной икры рекомендуется использовать запекание и минимальное количество масла, а также аккуратно нарезать овощи.