Как влияет способ приготовления крема на структуру и вкус торта Красный бархат?

Способ приготовления крема влияет на структуру и вкус торта «Красный бархат» следующим образом:

• Крем-чиз хорошо пропитывает коржи и сочетает их вкус с кремовой прослойкой. kylinariya.ru Крем получается белым, плотным и чуть солоноватым. flowwow.com
• Сметанный крем придаёт торту нежную кислинку. flowwow.com Чтобы крем лучше держал форму, его можно загустить крахмалом. flowwow.com
• Масляный крем делает десерт более сливочным с приятным домашним вкусом. flowwow.com Для приготовления используют размягчённое сливочное масло и варёную сгущёнку, которую взбивают миксером и добавляют ванилин по желанию. flowwow.com
• Заварной крем считается не вполне подходящим для «Красного бархата», так как он слишком влажный и плохо держит форму. flowwow.com

Также есть мнение, что крем из сливочного сыра лучше всего сочетается с ароматом десерта. woman.rambler.ru Такой крем обладает нежной и воздушной текстурой с выраженным сливочным вкусом. woman.rambler.ru

Таким образом, выбор рецепта крема влияет на вкусовые и текстурные характеристики торта «Красный бархат».