Спелость бананов влияет на вкус бананового крема. 5

Для приготовления крема лучше использовать переспелые бананы. 1 Они придают блюду насыщенный банановый вкус и аромат благодаря концентрации сахара, который образуется по мере их созревания. 5

Для блюд, требующих более тонкого бананового вкуса и более плотной текстуры, например пирога с банановым кремом, подойдут жёлтые бананы с лёгким зеленоватым оттенком у плодоножки. 5 Эти более твёрдые бананы обладают небольшой стойкостью и не перебьют другие нежные вкусы. 5

Недозрелые бананы могут сделать крем менее сладким из-за более плотной текстуры и более низкого содержания влаги. 5

Таким образом, выбор спелости бананов зависит от конкретных требований рецепта.