Сгущённое молоко положительно влияет на текстуру теста. 15 Оно получается нежным и с мягким вкусом, которого нельзя добиться с помощью сахара. 1
Также тесто на сгущёнке легко сворачивается и не ломается, что делает его подходящим для приготовления рулетов. 5 Кроме того, оно равномерно поднимается в духовке. 15