Как влияет размороженное тесто на вкус и текстуру пельменей при варке?

Разморозка теста перед варкой пельменей негативно влияет на вкус и текстуру блюда. www.edimdoma.ru

Если отправить вариться размороженный продукт, то на выходе получится липкое и разваренное блюдо. www.edimdoma.ru При разморозке пельмени теряют вкус и питательные вещества, поскольку из фарша может выделяться сок, который содержит важные для организма элементы. www.edimdoma.ru

Кроме того, размороженные пельмени варятся менее равномерно, поэтому при подаче изделия будут разной формы — нормальные и разваренные. www.edimdoma.ru

В кипящую воду нужно опускать только замороженные пельмени, так они сохранят и текстуру, и форму. www.edimdoma.ru

Чтобы избежать проблем с варкой, перед приготовлением замороженные пельмени можно замочить в воде на три минуты. inosmi.ru Так тесто впитает некоторое количество воды и станет более пластичным. inosmi.ru