Как влияет размер банки на количество соли для засолки огурцов?

Количество соли для засолки огурцов зависит от объёма банки. dzen.ru b-port.com

Примерные пропорции: dzen.ru b-port.com

• Для банки 1 литр (около 500–700 мл рассола) — 15–25 г соли (1 ст. ложка без горки). dzen.ru
• Для банки 1,5 литра (рассола — примерно 800 мл — 1 л) — 25–35 г соли (1–1,5 ст. ложки). dzen.ru
• Для банки 2 литра (рассола — около 1–1,3 л) — 30–50 г соли (1,5–2 ст. ложки). dzen.ru
• Для банки 3 литра (рассола — около 1,5–2 л) — 45–70 г соли (2–3 ст. ложки). dzen.ru

Также количество соли зависит от размера огурцов: eda.ru

• для длинных огурцов (от 10 см) — 8–9%-ный раствор (то есть 8–9 г соли на 1 л воды); eda.ru
• для средних (7–10 см) — 7–8%-ный рассол; eda.ru
• для мелких (до 7 см) — 6–7%-ный. eda.ru

Кроме того, на количество соли влияет способ засолки: холодный метод (заливка холодной водой) требует чуть больше соли (до 60 г/л), горячий метод (заливка кипятком) допускает меньше соли (40–50 г/л). dzen.ru