Пропитка положительно влияет на вкус и текстуру бисквитного коржа. 13 Она:

• Увлажняет бисквит, делая его сочным и нежным. 3
• Усиливает вкус коржа, придавая новые оттенки. 3
• Улучшает текстуру бисквита, делая его мягче и приятнее на вкус. 5

Пропитанный торт не пересыхает и остаётся свежим значительно дольше. 3

Однако важно не переборщить с пропиткой: слишком влажный десерт будет распадаться на куски. 4

При выборе пропитки стоит отталкиваться от вкуса крема и начинки. 4 Например, сливочный крем хорошо сочетается с ромовым, шоколадным или малиновым сиропом, а насыщенный шоколадный — с кофейной, цитрусовой или ромовой пропиткой. 1