Как влияет происхождение лосося на его вкусовые качества?

Происхождение лосося влияет на его вкусовые качества, особенно в сравнении лосося, выловленного в дикой природе, и выращенного на ферме. globalseafoods.com

Лосось, выловленный в дикой природе, обычно обладает более крепким и насыщенным вкусовым профилем. globalseafoods.com Это объясняется естественным рационом и активным образом жизни рыбы. globalseafoods.com Например, дикий аляскинский и тихоокеанский лосось отличаются богатым вкусом. globalseafoods.com

Лосось, выращенный на ферме, часто имеет более приглушённый вкус. globalseafoods.com Это связано с тем, что рыба питается контролируемым рационом и живёт в условиях скученности. globalseafoods.com Кроме того, при выращивании лосося могут использовать антибиотики и другие добавки. www.kommersant.ru globalseafoods.com

Однако мнения о влиянии происхождения лосося на его вкусовые качества расходятся. www.nfr.ru Некоторые считают, что выращенный на хорошей ферме лосось может быть неотличим по вкусу от дикого. www.nfr.ru

На вкусовые качества лосося также влияют вид рыбы, технология приготовления и время года, в которое её употребляют. thekitchencommunity.org