Как влияет происхождение говядины на ее вкусовые качества и цену?

Происхождение говядины влияет на её вкусовые качества и цену следующим образом:

• Вкусовые качества зависят от условий выращивания животных. www.verymeaty.com Например, говядина от крупного рогатого скота, выращенного исключительно на траве, содержит меньше насыщенных жиров и больше питательных веществ, чем говядина зернового откорма. www.gastronom.ru Также особым вкусом отличается мраморная говядина, у которой мясо равномерно чередуется с тонкими жировыми полосками. www.gastronom.ru Для её выращивания бычкам создают особый режим с прописанным распорядком дня, кормят отборным зерном и травами, порой даже делают массаж. www.gastronom.ru

• Цена также зависит от происхождения. www.gastronom.ru Например, цена мраморной говядины может превышать цену обычной на порядок, так как она соответствует высокому качеству. www.gastronom.ru

Кроме того, потребитель часто обращает внимание на такие характеристики мяса, как страна происхождения и способ производства. www.vniimp.ru