Как влияет продолжительность варки мака на его текстуру?

Продолжительность варки мака влияет на его текстуру: чем дольше варится мак, тем мягче он становится. food.ru m.ok.ru

Обычно мак варят на слабом огне около часа, постоянно помешивая. food.ru m.ok.ru Можно разделить процесс на два этапа: кипятить массу на медленном огне 10 минут, затем выключить конфорку и держать мак в закрытой кастрюле 30–50 минут. food.ru

Готовность мака можно проверить, раскусив несколько зёрен: они должны легко раскрыться, быть пластичными и ароматными. food.ru

Также на текстуру мака может влиять жидкость, в которой его варят: молоко придаёт продукту более нежную текстуру и вкус, чем обычный кипяток. food.ru