Предварительное прокаливание гречневой крупы улучшает её вкусовые качества. 5

Во время обжаривания в течение 5 минут из зёрен начинает выделяться масло, которое придаёт готовой крупе аппетитный аромат с ореховыми нотками. 25

Также прокаливание позволяет получить на выходе рассыпчатую кашу без комочков. 5 Высокая температура делает скорлупки гречки немного плотнее, и впоследствии каша получается рассыпчатой. 2

Кроме того, термическая обработка крупы помогает убрать болезнетворные микроорганизмы, которые могли попасть в неё при фасовке или неправильном хранении. 5

Разогревать крупу нужно на слабом огне, продолжительность процедуры не должна превышать 5 минут. 1 Завершить процесс можно сразу после появления интересного аромата. 1