Предварительная заморозка курицы влияет на процесс приготовления следующим образом: замороженная курица готовится дольше, чем свежая. 3 Это связано с низкой теплопроводностью льда. 3

Если есть возможность, то лучше предварительно разморозить курицу. 1 Так она сварится равномернее и быстрее. 1 Однако если нет времени на разморозку, то нужно закладывать замороженное мясо только в холодную воду. 1 Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут, в зависимости от размера курицы. 1

Также стоит учитывать, что при замораживании сырой курицы образуются и расширяются кристаллы льда. 4 Когда мясо размораживают, вытекает больше жидкости, чем обычно, в результате чего курица получается более сухой при приготовлении. 4