Как влияет повторная варка на вкус и качество бульона от пельменей?

Повторная варка пельменей в одном и том же бульоне может улучшить вкус и качество бульона, сделав его более концентрированным и наваристым. otvet.mail.ru vk.com

Однако есть мнение, что если между порциями пельменей будет большой промежуток времени, то лучше сменить воду. www.bolshoyvopros.ru Также во время второй варки может образовываться больше пены. www.bolshoyvopros.ru

Для обогащения вкуса и аромата бульона можно предварительно обжарить сырой репчатый лук, морковь, стебли укропа или петрушки, а затем добавить их в бульон. woman.rambler.ru