Как влияет порядок закладки овощей на вкус овощного рагу?

Порядок закладки овощей влияет на вкус овощного рагу, так как позволяет сохранить вкус каждого компонента. www.bolshoyvopros.ru

Обычно сначала обжаривают репчатый лук, затем морковь, потом добавляют сладкий перец, затем кубики помидоров, а после них — кабачки и баклажаны. www.bolshoyvopros.ru Чем быстрее готовится овощ, тем позже он закладывается для обжаривания. www.gastronom.ru

Также есть вариант, когда овощи обжаривают поочередно, каждый раз перекладывая готовую порцию в миску или в жаровню. www.gastronom.ru В этом случае порядок закладки овощей не имеет значения: лук, перец, кабачки, фасоль встретятся друг с другом только на этапе тушения. www.gastronom.ru

Таким образом, выбор порядка закладки овощей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.