Как влияет отсутствие яиц на текстуру картофельных драников?

Отсутствие яиц в составе картофельных драников не сильно влияет на текстуру блюда, но может потребоваться дополнительная подготовка, чтобы драники не развалились. 1

Некоторые рекомендации:

• Отжать натёртый картофель. 1 Это поможет избавиться от лишней жидкости. 1
• Добавить больше муки. 1 Это поможет драникам держать форму. 1
• Смешать крупные и мелкие кусочки картофеля. 4 Это поможет драникам лучше держать форму. 4

Также для сочности драников без яиц можно использовать молочные продукты, например, добавить майонез, сметану или кефир. 5