Как влияет на вкус спаржи способ выращивания и сбора урожая?

Способ выращивания влияет на вкус спаржи, в частности, на вкусовые свойства разных видов растения: 1

• Белая спаржа выращивается под землёй, в темноте. 1 Это придаёт ей нежный вкус и деликатную текстуру. 1
• Зелёная спаржа растёт на свету, имеет более насыщенный вкус и аромат. 1
• Фиолетовая спаржа выращивается на свету, но при определённой температуре. 1 Это придаёт ей фиолетовый цвет и слегка горьковатый вкус. 1

Также на вкус спаржи влияет достаток влаги. 2 При недостатке влаги почки растения становятся волокнистыми и приобретают горький вкус. 2

Сбор урожая также влияет на вкус спаржи:

• Сбор урожая белой спаржи начинают, когда ростки достигают высоты 15–20 см и начинают появляться на поверхности почвы. 1
• Сбор урожая зелёной и фиолетовой спаржи начинают, когда ростки достигают высоты 20–25 см. 1
• Сбор урожая продолжается в течение 6–8 недель. 1 Прекращают сбор, когда ростки начинают истончаться и терять вкус. 1

Таким образом, способ выращивания и сбора урожая спаржи влияет на вкусовые свойства растения.