Как влияет на калорийность использование заменителей масла какао в кондитерских изделиях?

Использование заменителей масла какао в кондитерских изделиях может влиять на калорийность продукта, так как пищевые жиры, из которых состоят заменители, имеют высокую калорийность. alternativa-sar.ru

Однако есть исключение: некоторые заменители, например мальтитол, менее калориен, чем сахар. ssnab.ru Так, кондитерская глазурь на основе мальтитола имеет низкокалорийный состав — на 13% ниже, чем у традиционных кондитерских глазурей. ssnab.ru

Таким образом, влияние заменителей масла какао на калорийность кондитерских изделий зависит от конкретного вида заменителя и его состава.