Как влияет масса моркови на её вкусовые качества и кулинарные свойства?

Масса моркови может влиять на её вкусовые качества и кулинарные свойства.

Считается, что морковь весом не более 150 г является самой вкусной и сочной. 25.rospotrebnadzor.ru При этом излишек моркови в блюде может перетянуть на себя его вкус, сделав его сладковатым. www.bolshoyvopros.ru Недостаток моркови, в свою очередь, повлияет на сочность и ароматность блюда. www.bolshoyvopros.ru

Также на вкусовые качества моркови могут влиять её состояние и внешний вид:

• Морковь с зелёными пятнами может горчить, так как недозрелая или её слишком долго хранили на солнце. 25.rospotrebnadzor.ru
• Морковь с отростками будет перезрелой, а её вкусовые качества — менее выраженными. 25.rospotrebnadzor.ru
• Вялая морковь по вкусу кардинально отличается от стандартного свежего варианта: в корнеплоде практически нет сока, а по консистенции он будет жёстким и не хрустящим. 25.rospotrebnadzor.ru