Как влияет куркума на текстуру и вкус дрожжевых булочек?

Куркума влияет на текстуру и вкус дрожжевых булочек следующим образом:

• Цвет. dzen.ru vk.com Куркума придаёт булочкам приятный жёлтый цвет. dzen.ru
• Вкус. www.good-cook.ru Если добавить куркумы немного, то она только окрасит тесто. www.good-cook.ru Но если переборщить, то появится специфический запах и острый вкус. www.good-cook.ru

Также стоит учитывать, что куркума может влиять на текстуру и структуру выпечки, поэтому, возможно, придётся немного изменить рецепт или поэкспериментировать с пропорциями. vk.com

Чтобы достичь наилучших результатов при использовании куркумы в выпечке, рекомендуется начинать с небольшого количества специи и добавлять её по вкусу, чтобы не перебить остальные вкусы в блюде. vk.com