Как влияет количество воды на вкус хинкали?

Правильное количество воды в фарше влияет на вкус хинкали, так как от этого зависит образование бульона внутри блюда. dzen.ru Если фарш недостаточно влажный, то внутри хинкали не получится бульон. dzen.ru

Воду в фарш для хинкали нужно добавлять постепенно, чтобы он стал достаточно влажным, но не жидким. dzen.ru На 500 г мяса обычно уходит примерно 150 мл воды. eda.ru lady.mail.ru

Также на вкус хинкали влияет качество воды: рекомендуется использовать хорошую минеральную воду. eda.ru lady.mail.ru