Как влияет кислотность молока на консистенцию оладий?

Кислотность молока влияет на консистенцию оладий, делая их более нежными и пышными. lady.mail.ru

Это связано с тем, что соединение соды с кислым молоком придаёт готовым оладьям пышность. povar.ru

При этом важно следить за консистенцией теста: оно должно быть похожим на густую сметану. povar.ru vk.com Если муки будет мало, то оладьи не поднимутся, а если окажется много, то не пропекутся. povar.ru