Кефир придает творожной запеканке дополнительную мягкость и сочность. dzen.ru
Также с добавлением кефира запеканка получается нежной, с сливочно-ванильной ноткой, напоминает вкус пломбира. 1000.menu
Таким образом, кефир влияет на текстуру и вкус творожной запеканки в положительном направлении.