Какао-порошок придаёт кондитерской колбасе коричневый цвет и некоторый шоколадный вкус. 1

При этом плотность колбасы обеспечивает печенье, размолотое в мелкую крошку. 1

Также какао-глазурь, которую готовят на основе порошка, служит соединяющей основой для сладкой колбасы. 5 В результате получается пластичная масса, которая хорошо держит форму, не сухая и не растекается. 5