Качество сливочного масла влияет на вкус слоёной выпечки придавая ей насыщенный молочный вкус и аромат. 12

Для слоёного теста рекомендуется использовать качественное сливочное масло с высоким содержанием жира (не менее 82,5%). 2 Оно должно быть плотным, однородного цвета и легко разминаться при комнатной температуре. 2