Как влияет использование рукава для запекания на вкус и текстуру мяса птицы?

Использование рукава для запекания положительно влияет на вкус и текстуру мяса птицы, так как продукт запекается в собственном соку и получается сочным и нежным. dzen.ru www.gastronom.ru

Благодаря герметичности рукава мясо можно запекать в маринадах, приправах или соусах, что позволяет придать блюду новый вкус. dzen.ru

Однако у мяса в рукаве не будет румяной корочки. journal.tinkoff.ru Чтобы её получить, нужно в конце приготовления раскрыть пакет, увеличить температуру духовки и готовить блюдо до золотистого цвета. journal.tinkoff.ru

Также в рукаве хорошо готовить жёсткое мясо: если долго запекать его при низкой температуре, оно легко разойдётся на волокна. journal.tinkoff.ru

Выбор способа запекания зависит от желаемого результата и личных предпочтений.