Как влияет голодание на качество мяса индоутки?

Голодание перед забоем индоутки помогает очистить желудочно-кишечный тракт и зоб птицы, что делает тушку более чистой и пригодной для хранения. vk.com

Однако длительное голодание может негативно влиять на качество мяса. pticainfo.ru indiejka.ru Например, из-за попадания желчи в мышечный желудок его внутренняя стенка приобретает зелёную окраску, что свидетельствует об излишне длительном голодании. pticainfo.ru indiejka.ru

Также из-за голодания может снижаться прочность кишок, что повышает вероятность их разрыва в процессе потрошения. pticainfo.ru

Таким образом, влияние голодания на качество мяса индоутки зависит от его продолжительности и других факторов.