Добавление воды при варке ячневой каши влияет на её вкус и текстуру. 14

Вкус блюда зависит от того, какие ингредиенты добавлены: например, если в начале процесса добавить щепотку соли, это поможет полностью раскрыть вкус и размягчить зёрна. 1 Перед подачей блюдо можно приправить сливками или сливочным маслом, что сделает кашу более ароматной, нежной и вкусной. 4

Текстура ячневой каши зависит от пропорций воды и времени варки. 25 Чтобы получить рассыпчатую кашу, нужно придерживаться соотношений 1:1,5–2,5 (крупы к воде). 2 То есть на 100 грамм каши используют около 150–250 мл жидкости. 2 Вязкую консистенцию можно получить, увеличив количество жидкости практически в два раза. 2 В таком случае соотношение должно быть 1:4, и на каждые 100 грамм крупы приходится около 400 мл воды. 2

Таким образом, выбор пропорций воды определяет, какой вид ячневой каши получится: рассыпчатый или вязкий. 25