Длительность выпекания печенья «Мадлен» влияет на его текстуру: при коротком времени приготовления мадлен получаются хрустящими снаружи и влажными внутри. 3

Согласно одному из рецептов, мадлен нужно выпекать примерно 10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центры не схватятся. 3

С другой стороны, по классическому рецепту, печенье «Мадлен» необходимо выпекать при температуре 180–200 °С приблизительно 13–15 минут. 2

Важно учитывать, что время приготовления может отличаться в зависимости от параметров духовки, поэтому нужно постоянно следить за процессом. 2