Рецепт засолки огурцов холодным способом: 12

Ингредиенты (на 3-литровую банку): 1

• огурцы — 1,5–2 кг; 1
• соль — 80 г; 1
• острый перец (по желанию) — 20–30 г; 1
• соцветия укропа — 5–6 шт.; 1
• листья хрена — 3 шт.. 1

Приготовление: 1

1. Банку, в которой будут заготавливаться огурцы, хорошо вымыть, стерилизовать не обязательно. 1
2. Огурцы уложить в подготовленную банку. 1
3. Засыпать в банку рекомендованное количество соли. 1
4. Сверху поместить острый перец, листья хрена и укроп. 1 (Не рекомендуется класть зелень на дно банки, так как тогда огурцы получатся мягкими). 1
5. Залить чистой (фильтрованной) холодной водой. 1
6. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить в холодильник или погреб. 1

Огурцы, засоленные холодным способом, будут готовы примерно через месяц, а хранить их можно в прохладном месте в течение всей зимы. 1