Несколько рецептов, как вкусно приготовить свиную печень:

1. Свиная печень на сковородке. 1 Понадобятся: 500 г свиной печёнки, 2 луковицы, растительное масло, соль и специи. 1 Нарежьте лук перьями и обжарьте до прозрачности. 1 Промойте печень в холодной воде, нарежьте на кусочки и добавьте к луку. 1 Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15–20 минут, помешивая. 1 В конце добавьте соль и специи. 1

2. Свиная печень в сметане. 1 Понадобятся: 400 г свиной печени, 2 луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло. 1 Нарежьте и обжарьте лук, добавьте к нему промытую измельчённую печень и протушите всё под крышкой 5–7 минут. 1

3. Свиная печень в духовке. 1 Понадобятся: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, 50 мл воды, мука, растительное масло. 1 Обваляйте печень в муке со специями и слегка обжарьте на сильном огне — буквально по 1,5 минуты с каждой стороны. 1 Отдельно обжарьте овощи до полуготовности, выложите всё в форму и залейте сметаной с томатами, водой и специями. 1 Засыпьте блюдо сверху сыром и запекайте 35 минут при 190 градусах. 1

4. Печень с грибами в сливочном соусе. 4 Понадобятся: по 400 г опят и печени, 200 мл овощного бульона, 80 мл сливок, 50 мл белого сухого вина, 3 зубчика чеснока, по 1 ч. л. тимьяна и майорана, луковица. 4 Заранее отмочите печень в воде с добавлением небольшого количества уксуса. 4 Мясо нарежьте брусками произвольного размера. 4 Грибы помойте, произвольно нарежьте. 4 Лук нарежьте кольцами. 4 До золотистой корочки обжарьте на масле печень, пока переложите её в отдельную миску. 4 На той же сковороде начните обжаривать грибы с луком и выдавленным чесноком. 4 Через 10 минут введите специи и посолите, влейте бульон и вино. 4 Томите около 10 минут на минимальном огне, периодически перемешивая. 4 Добавьте сливки, хорошо перемешайте. 4 Готовьте 5 минут, а потом выложите в сковороду печень, перемешайте. 4 Если рагу получается слишком густым, можно добавить немного воды или бульона. 4 Через 5 минут блюдо можно снимать с плиты. 4 При подаче на стол присыпьте его любой свежей зеленью по вкусу. 4

Подавать свиную печень можно как горячим блюдом, дополнив рисом или картофелем, так и в холодном виде, нарезав тонкими ломтиками и украсив зеленью. 3