Как вкусно приготовить печень, чтобы понравилась всем?

Несколько советов, как вкусно приготовить печень, чтобы она понравилась всем:

• Не пережаривать. lifehacker.ru Чтобы печень осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше). lifehacker.ru
• Перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр. lifehacker.ru Так сок точно останется внутри. lifehacker.ru
• Добавить сметану или сливки. lifehacker.ru Они сделают печень сочной и мягкой. lifehacker.ru При этом тушить нужно не более 20 минут. lifehacker.ru
• Солить в конце приготовления. lifehacker.ru journal.tinkoff.ru Соль забирает влагу, поэтому добавлять её лучше в конце. lifehacker.ru
• Использовать продукты с сильными ароматами. lifehacker.ru Лук, чеснок, перец чили и душистые травы, например тимьян или шалфей, помогут замаскировать специфический печёночный вкус. lifehacker.ru

Один из рецептов — печень, жаренная с луком: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 900 г говяжьей печени; lifehacker.ru
• 1½ стакана молока; lifehacker.ru
• 60 г сливочного масла; lifehacker.ru
• 2 большие луковицы; lifehacker.ru
• 2 стакана муки; lifehacker.ru
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Нарежьте печень крупными кусочками и промойте под холодной водой, поместите в миску и залейте молоком. lifehacker.ru Оно должно полностью покрывать субпродукт. lifehacker.ru Вымачивайте печень минимум 40 минут. lifehacker.ru
2. Положите половину сливочного масла в большую сковороду и растопите на среднем огне. lifehacker.ru Добавьте нарезанный кольцами лук, обжаривайте его до мягкости 4–5 минут, а затем отложите на тарелку. lifehacker.ru
3. Разогрейте остатки сливочного масла на той же сковороде. lifehacker.ru Выньте печень из молока, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в смеси из муки, соли и перца. lifehacker.ru
4. Увеличьте огонь и обжарьте печень с двух сторон до румяной корочки. lifehacker.ru
5. Верните лук на сковороду, убавьте температуру до средней и подержите блюдо на огне ещё 10–15 минут. lifehacker.ru

Также можно приготовить, например, рулетики из говяжьей печени: dzen.ru

Ингредиенты:

• говяжья печень — 350 г; dzen.ru
• грудинка в/к — 150 г; dzen.ru
• бекон — 150 г; dzen.ru
• молоко — 500 мл; dzen.ru
• масло растительное — 4 ст. ложки; dzen.ru
• лук репчатый — 1 шт. (большая); dzen.ru
• морковь — 1 шт.; dzen.ru
• корень сельдерея — 150 г; dzen.ru
• укроп — 1 пучок; dzen.ru
• соль, перец — по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Замочите говяжью печень в молоке на 2–3 часа. dzen.ru После этого она будет намного нежнее. dzen.ru Затем тщательно промойте под холодной проточной водой. dzen.ru
2. Подготовленную говяжью печень нарежьте тонкими ломтиками толщиной в 1 см. dzen.ru Подсолите и поперчите. dzen.ru
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого состояния. dzen.ru
4. Уложите на ломтик печёнки полоску грудинки, жареный лук, посыпьте мелко нарезанным укропом и заверните в рулетик. dzen.ru
5. Каждый рулетик обверните полоской бекона и обжарьте на сковороде с двух сторон по 2 минуты. dzen.ru
6. Обжаренные рулетики положите в форму для запекания. dzen.ru Добавьте нарезанные на брусочки морковь и корень сельдерея. dzen.ru Ещё стебли укропа и около 300 мл горячей воды. dzen.ru
7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. dzen.ru
8. Готовые рулетики подайте с тушёными морковью и сельдереем, полив образовавшимся бульоном. dzen.ru