Как вкусно приготовить корейку на кости на сковороде?

Один из рецептов приготовления корейки на кости на сковороде: 1

Ингредиенты:

• свиная корейка — 400 грамм; 1
• растительное масло для жарки; 1
• чёрный молотый перец и соль по вкусу. 1

Приготовление:

1. Очистите корейку от лишнего жира и плёнок, разрежьте на несколько порционных частей так, чтобы на каждой оставалась косточка. 1
2. Промойте мясо под проточной водой, вытрите бумажными полотенцами и выложите в тарелку. 1
3. По очереди выложите кусочки в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и слегка отбейте кухонным молотком. 1 Старайтесь не задевать кость, чтобы не раздробить её. 1
4. Переложите свинину обратно в тарелку, посолите и поперчите по вкусу. 1
5. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и поставьте на средний огонь. 1
6. Когда ёмкость хорошо раскалится, аккуратно выложите в неё кусочки корейки и обжаривайте с двух сторон по 5–7 минут до золотистой корочки. 1
7. После этого накройте сковороду крышкой, слегка убавьте огонь и тушите блюдо ещё 4–5 минут. 1

Ещё один рецепт — свиная корейка в соевом соусе и горчице на сковороде: 2

Ингредиенты:

• 700 г свиной корейки; 2
• 70 мл соевого соуса; 2
• 30 мл растительного масла; 2
• 2 ст. л. горчицы; 2
• специи. 2

Приготовление:

1. Смешайте масло, горчицу, соевый соус и специи. 2
2. Нарежьте свиную корейку на куски, замаринуйте на 1–2 часа при комнатной температуре. 2
3. Обжарьте на среднем огне до готовности по 6–8 минут с каждой стороны. 2

Также можно использовать сковороду-гриль, тогда мясо получится более зажаристым и сочным. 1