Как вкусно приготовить бульон?

Несколько советов, как вкусно приготовить бульон:

• Подготовить продукты. www.edimdoma.ru Овощи нужно хорошо промыть и очистить от кожуры при необходимости, мясо — избавить от кожи и излишков жира. www.edimdoma.ru
• Выбрать пропорции воды. dzen.ru Для приготовления крепкого бульона на 1 кг мяса понадобится 1,5 литра воды. dzen.ru Если бульон нужен менее насыщенный, то количество воды можно увеличить до 3 литров. dzen.ru
• Погрузить ингредиенты в холодную воду. www.edimdoma.ru aif.ru Так все составляющие будут равномерно нагреваться и постепенно отдавать свои соки. www.edimdoma.ru
• Удалить пену. www.edimdoma.ru Иначе бульон приобретёт мутный оттенок и горчинку во вкусе. www.edimdoma.ru Если не получилось убрать пену и её частички осели на дно, то можно добавить немного холодной воды, кубик льда или кусочек замороженной моркови. www.edimdoma.ru
• Добавить овощи и корнеплоды. dzen.ru В число самых традиционных входят лук (порей и репчатый), морковь, корень петрушки, черешковый сельдерей. dzen.ru Также придадут особый вкус бульону пастернак, репа, фенхель. dzen.ru
• Добавить специи. dzen.ru Можно добавлять гвоздику, базилик, розмарин, петрушку, чеснок, чёрный перец, тимьян, лавровый лист. dzen.ru Специи следует закладывать в разное время. dzen.ru Например, гвоздику — сразу после закипания, а тимьян и лавровый лист — за 30 минут до конца варки. dzen.ru

Выбор ингредиентов и специй зависит от личных предпочтений.