Как вкусно посолить капусту в банке на зиму?

Несколько рецептов, как вкусно посолить капусту в банке на зиму:

Солёная капуста в собственном соку. page365.ru На 1 кг капусты — 1 ст. л. с горкой соли и 1 ч. л. сахара. page365.ru

Приготовление:

1. Нашинковать белокочанную капусту и морковь. page365.ru
2. Посолить и подсластить массу (на 1 кг капусты — 1 ст. л. с горкой соли и 1 ч. л. сахара). page365.ru
3. Помять капусту руками в глубокой кастрюле или тазике. page365.ru
4. Выложить овощную массу в банку, утрамбовывая кулаком или скалкой. page365.ru При уплотнении капусты выделяется сок, он должен доходить до самого верха банки. dzen.ru

Солёная капуста со свёклой. tass.ru Понадобятся:

• белокочанная капуста — 1 шт.; tass.ru
• морковь — 1 шт.; tass.ru
• 2 средние свёклы; tass.ru
• луковица — 1 шт.; tass.ru
• 2–3 головки чеснока (по вкусу); tass.ru
• 1 л воды; tass.ru
• 4 ст. л. уксуса; tass.ru
• 150 г растительного масла; tass.ru
• 7 г перца горошком; tass.ru
• 3 лавровых листа; tass.ru
• 2 ст. л. соли; tass.ru
• 100 г сахара. tass.ru

Приготовление:

1. Сварить свёклу. tass.ru Положить её в холодную воду, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. tass.ru
2. Нарезать капусту на квадратные фрагменты шириной 3–4 см, чеснок — вдоль на две или более частей, а готовую свёклу — на кружочки. tass.ru
3. Укладывать ингредиенты слоями: капуста, свёкла, чеснок. tass.ru Повторять слои несколько раз, пока не заполнится банка до плечиков. tass.ru
4. Для рассола смешать воду, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. tass.ru Довести эту смесь до кипения, влить в неё уксус и снять с огня. tass.ru
5. Залить содержимое банок рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. tass.ru
6. Поставить банки в кастрюлю, на дно которой уложить полотенце. tass.ru Налить в неё воду и поставить на огонь. tass.ru Банки при этом должны быть прикрыты крышками. tass.ru
7. Когда вода закипит, убавить огонь и оставить так на 10–15 минут. tass.ru
8. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть их вверх дном, обернуть полотенцем и оставить до полного остывания. tass.ru

По желанию можно добавить свои любимые специи или другие овощи, фрукты, ягоды. tass.ru