Вес варёного яйца не отличается от веса сырого. 15 Это связано с тем, что белок и желток надёжно спрятаны в скорлупе, которая не пропускает ни воду, ни пар, ни воздух. 1

Однако если яйца отвариваются без скорлупы или обжариваются, то вес снижается на 10–14%. 1