Венесуэльская кухня отражает колониальное прошлое страны через смешение кулинарных традиций разных народов. 2 Испанцы начали освоение этих земель в начале XVI века, и с тех пор венесуэльская кухня впитала в себя влияние европейской, африканской и коренной кухни. 2

Например, национальное блюдо Пабельон Криольо олицетворяет многокультурность Венесуэлы и тесно связано с колониальным прошлым страны. 2 Блюдо возникло в XVIII веке и является результатом смешения кулинарных традиций испанцев, африканцев и коренного населения. 2 Основные компоненты Пабельон Криольо — говядина, чёрная фасоль, рис и жареные бананы — отражают это культурное разнообразие. 2 Чёрная фасоль, например, имеет корни в африканской кухне, привезённой в Америку с рабами, которых испанцы привозили для работы на плантациях. 2 Рис также появился благодаря испанцам, которые привезли его из Азии. 2 Жареные зелёные бананы (плантаны) — традиционный продукт коренного населения и многих тропических регионов Южной Америки. 2

Таким образом, венесуэльская кухня представляет собой синтез испанских традиций, трансформировавшихся под влиянием индейских и африканских элементов. 3