Как варить яйца, чтобы они не прыгали по кастрюле и не бились о дно?

Чтобы яйца при варке не прыгали по кастрюле и не бились о дно, рекомендуется:

• Класть яйца в холодную воду. dzen.ru news.mail.ru Это исключит резкий перепад температуры и предотвратит трещины на скорлупе. dzen.ru
• Добавить соль. dzen.ru На литр воды нужно положить столовую ложку соли. dzen.ru Благодаря этому вода станет плотнее, и во время кипения яйца не будут биться о дно кастрюли, а будут плавать. dzen.ru
• Проколоть скорлупу иголкой. dzen.ru Прокол на 1–2 мм нужно сделать в области «попки», с широкой стороны яйца. dzen.ru Именно в этой части яйца находится воздушный мешочек. dzen.ru Во время варки горячий воздух, скапливаясь, сможет выходить через дырочку, не повредив скорлупу. dzen.ru
• Убавить огонь после закипания воды. dzen.ru news.mail.ru Вода должна кипеть умеренно, но не бурлить. dzen.ru Иначе яйца будут биться о дно и друг о друга, что приведёт к трещинам на скорлупе. dzen.ru