Как варить свеклу в кастрюле?

Чтобы сварить свёклу в кастрюле, нужно выполнить следующие шаги: food.ru

1. Подготовить свёклу. food.ru Овощ необходимо тщательно, но осторожно помыть, чтобы не повредить кожицу. food.ru Ботву нужно срезать, но не надрезая сам плод. food.ru Хвостик можно не трогать, но если он очень длинный, то допустимо его обрезать ближе к основанию. food.ru
2. Выбрать кастрюлю. food.ru Нужно подобрать посуду достаточного объёма, чтобы уместить нужное количество свёклы и воды. food.ru
3. Налить холодную воду. food.ru Она должна покрывать плоды не менее чем на два сантиметра, и поставить на огонь. food.ru В процессе варки вода будет интенсивно выкипать, поэтому нужно быть готовым доливать жидкость. food.ru
4. Не добавлять соль. food.ru Она забирает цвет, вкус и питательные вещества. food.ru Солить свёклу можно, когда она уже готова и почищена. food.ru
5. Когда вода закипит, убавить огонь на минимум, чтобы поддерживать едва заметное кипение. food.ru
6. Накрыть кастрюлю крышкой, но не плотно, оставляя небольшую щель, куда будет выходить образующийся пар. food.ru
7. Варить свёклу примерно 40 минут. food.ru С интервалом в 10–15 минут проверять, не выкипела ли вода, и по мере необходимости доливать. food.ru Лучше всего заранее подготовить кипяток в чайнике или кастрюле. food.ru
8. Проверить готовность. food.ru Для этого нужно взять вилку или нож и проткнуть ими овощ. food.ru Если острый предмет с лёгкостью входит в плод до сердцевины, значит, свёкла готова. food.ru Если нет, то продолжать варить и повторять процедуру прокалывания через пять–семь минут. food.ru

Время варки свёклы зависит от её размера. www.iamcook.ru Средняя свёкла варится около 60 минут с начала кипения, молодая — примерно за 40 минут. www.iamcook.ru Крупная свёкла может вариться и 120 минут, а мелкая — буквально 20–30 минут, если в кастрюле не слишком много корнеплодов. www.iamcook.ru